给你的生活来杯Gin喜

随着金酒逐渐普及，只要一提到Gin，我相信绝大多数烈酒爱好者的脑子里都会蹦出来：伦敦干金酒、海军金、黑刺李金等等关于金酒流派的词汇，甚至连说出这些流派之间的差别和历史也不算稀奇。不过今天GINTIME要给大家介绍的，是归类于金酒主要流派之外的一种品类。它叫做MAHON?GIN，隶属于XORIGUER（西班牙语：红隼）金酒。千万不要小瞧它的来头，它和普利茅斯金酒是世界上唯二的两款根据地理符号命名的金酒款式，同时它也是受欧盟法规保护的金酒，也就是说，任何人都不能擅自蒸馏XORIGUER金酒，要想尝鲜，你也只能购买它的产品。之所以受到欧盟的保护，就要从MAHONGIN的成长史开始讲起。它坐落于西班牙巴利阿里群岛的马翁岛（MAHON），正处地中海的入口，还拥有一条世界上最长的天然港口，自古以来便是兵家必争之地。从迦太基将军汉尼拔为其命名MAHON开始，之后经历了维京人、阿拉伯人、伊斯兰人的突袭，直到年左右被英国征服，成为了英国海军的停靠港，此时的MAHON才暂时进入到和平时期。不过新的问题接踵而至，十八世纪的英国此时正处于金酒狂潮（GinCraze）的开端，这些英国海军也不例外地痴迷着金酒，但是当他们在马翁岛转了一圈都没有发现金酒的影子的时候，便决定要在这个岛上蒸馏出金酒喝，方法便是参照当时的普利茅斯金酒进行制作，还进行了相应的调整。由于马翁当地有悠久的葡萄种植史，传统的XORIGUER便是以葡萄酒为基酒，以葡萄的甜味为基调制作而成的独特的MAHONGIN。同一时期也形成了具有马翁特色的金酒容器：“CANECA”。也就是我们在图中看到的在瓶嘴附近有一个把手的造型，这种蒸馏方式和瓶身的特色全部被保留到了今天。更重要的是，每一瓶MAHONGIN都是按照对应的法律进行蒸馏制作的：它必须是由葡萄酿制的乙醇、含量在7%-9%之间的杜松子和蒸馏水三样东西蒸馏而成，不得添加任何其他香料或香料提取物。同时，它是在拥有年历史的铜质蒸馏器中进行相对原始的柴火式蒸馏，每批只能产出公升的成品，是非常难得的小批量金酒之一。这就导致它的味道非常独特，虽然不能添加任何香料提取物，但MAHONGIN的口感并不如伦敦干金酒一样偏重杜松子的香味，反而是极为丰富和馥郁的。“基酒葡萄酒带来的甘甜，在海风中干燥的杜松子带来的咸湿气息，以及使用家族秘密流传的柠檬酸配方，这些元素加在一起，让这瓶酒获得了更高层次的补充。”毫无例外，它也获得了来自世界上的目光和赏识，比如年旧金山烈酒大赛金奖，烈酒世界金牌等奖项，同时登上了Vogue、WSJ等知名刊物的版面，作为文化和旅游符号进行输出和宣传。▼：参与文末抽奖活动，既有机会获得1瓶马翁金酒（ml）及5瓶小酒版（50ml）-TheEnd-NEWS：?本篇文章提到的马翁金酒，现已入驻7家GINTIMECLUB线下合作酒吧，欢迎查阅文末酒吧信息，期待在你的城市与它相遇！*GINTIMEClub：GINTIME作为国内金酒垂直领域媒体，致力于将高品质的手工金酒分享给各位金酒爱好者们。GINTIMEClub（GTC）的设立意味着与全国线下酒吧深度合作的开端，将会把高品质金酒覆盖到更广阔的区域，同时将会举办一系列金酒首发活动。敬请期待！??GINTIME?CLUB?Member?

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