大排档在合肥人的心中有着说不尽的感情，它不像高档餐厅得正襟危坐，轻声细语。身处排档之中，约三五好友，点上几样特色菜，大口吃肉，大碗喝酒，肆意谈笑，划拳摇色，无需在意旁人眼光，轻松惬意，这，正是合肥那缓慢步调所带来的市井烟火味儿。

说起排挡，大部分人的印象还停留在

一个红顶小帐篷，

十几张桌子配红塑料椅子沿街摆开，

老板吆喝着招呼来往的路人。

而位于合肥龙河路雨合作化南路交口的“歪楞排档”，

却颠覆了人们对排档的固化印象。

旁边是川流不息的马路，

它立在一排旧旧的房子中，

静待着夜幕的降临。

冬天的夜晚总是来的特别的早，

结束了一天的工作的人们，

带着尚未消融的寒气，

走进这家安静的小店。

上了楼，

铺面而来的却是烧烤的香味，

还有那推杯换盏，觥筹交错...

扑面而来的生活气息

会让人顿时放下白日里所有的

小纠结、小惆怅，

恨不得即刻就挽起袖子跟这个世界大干一场！

年七月，小贝并没有和其他的毕业生一样，各处投递简历，而是选择自己创业，开了这家“歪楞排档”。说起这段时光，小贝腼腆的笑了笑，“我想的很清楚，上班对于我而言，太过枯燥。”

夏季天气闷热，

小贝和朋友坐在大排档里，

一瓶冰凉的啤酒，

就着几盘烧烤，一种小确幸油然而生。

于是，小贝便萌生了开排档的念头。

有了开餐厅的念头之后，

小贝开始四处打听门面。

兜兜转转两三个月时间，

最终小贝经朋友介绍，

把餐厅的地址选在这里。

关于店名“歪楞”，

也是希望餐厅能像合肥人的这句“口头禅”一样，

让人惊讶，给人惊喜。

采访歪楞排档老板小贝

始于兴起，

终于情怀，

这个排档里的菜品也诚意十足。

招牌菜，奶汤酸菜鱼，

看上去十分清爽。

酸菜鱼的底汤加上牛奶和鸡蛋，

奶香味中带着鸡蛋的顺滑，

出锅后，撒了些葱花，

颇有些“画龙点睛”的意味。

自己店里用的都是新鲜原材料，

采购成本比普通食材要高出许多，

还有不少都是江浙地区寄过来的。

小贝是地地道道的安徽人，

却凭着自己的耐心和坚持，

做出了江浙的奶汤酸菜鱼。

一天卖出近百份，

可见味道是多么的好！

除了奶汤酸菜鱼，

特色菜还有

红柳烤肉。

专门采买来的红柳枝，

串上饱满的肉粒，

多余的油脂随着反复翻烤被除去。

入口酥香，不干不腻。

锅草药虾是来自小贝家乡亳州的美食，

与合肥常见的麻辣小龙虾不同

土锅草药虾中加入了中草药

吃起来不会上火

他希望通过歪楞排档，

把家乡的美食带给更多人品尝。

刚加完班的“加班狗”，

晚归的旅人、漂泊的浪子··

歪楞拍档，

用一道道热气氤氲的食物，

抚慰着一个个疲惫的灵魂。

一个年轻人，

一间小门店，

给予深夜饥饿的灵魂，

温暖平价的安抚，

难道不值得我们去深爱？

线下试吃活动开始啦！

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