每个男人心里都住着一个白衣女人吗
北京中医医院雀斑 http://m.39.net/pf/a_9082883.html WhiteLady鸡尾酒,又叫做Delilah、ChelseaSide-car、Kiernander、Janikedvence和LillianForever。单看配方,WhiteLady和sidecar有些相似,只是基酒不同,与Ginsour也有些相似,但不同的是WhiteLady使用的是TripleSec而不是糖浆。当然,有许多调酒师加入蛋清,让口味更丰厚一些。 IBA配方4cl金酒3clTripleSec2cl柠檬汁到底谁发明了这款鸡尾酒,有两个说法,一个是在年伦敦的Ciro俱乐部的调酒师HarryMacElhone发明WhiteLady,但他使用的是等量的TripelSec、白薄荷利口酒和柠檬汁,并没有金酒。后来这位来自苏格兰的调酒师去了巴黎工作,并买下了一家酒吧,改名叫HarrysNewYorkBar,并在年改善了配方,用金酒替换掉了白薄荷利口酒。 另外一种说法是,伦敦Savoy酒店酒吧声称是他们的调酒师HarryCraddock发明了这款酒,并且这一配方在年出版的TheSavoyCocktailBook书中都有记载。之所以叫做WhiteLady,是因为当时美国作家司哥特菲茨杰拉德的妻子Zelda正在酒吧喝酒,她有着一头白金色的头发,于是才有了WhiteLady的名字。 不管怎么说,都是一个叫做Harry的调酒师发明了WhiteLady,因为上面两个都叫Harry。 视频来源youtube SimonDiffords的配方11/2shots伦敦干金3/4shotTripleSec3/4shot新鲜柠檬汁但是Simon也认为,TripleSec的甜分不足以平衡柠檬的酸,不用品牌的TripleSec的甜味并不相同,所以需要再加入少许的糖浆来进行味道的平衡,至于加入多少,则是个人的选择了。 至于蛋清,最早的配方中都是没有使用蛋清的,包括两个Harry的配方。但现在,使用蛋清却很常见,并且在调制手法上,加入蛋清后并不急着加入冰块,而是先进行干摇后,才装入冰块进行制作。相比较于直接“湿摇”,干摇能产生更丰厚和更持久的泡沫。 Liquor. |
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